Ingrédients

• 1 kg (2,2 lb) de rôti de palette de bœuf désossé
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d'olive
• 2 oignons, coupés en fins quartiers
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de bœuf
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 15 ml (1 c. à soupe) de tapioca à cuisson rapide
• 280 g (2 tasses) de tomates cerises
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l'huile des deux côtés. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, dorer les oignons, l’ail et l’origan. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la moutarde et le tapioca. Verser dans la mijoteuse.
3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. À cette étape, on peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
4. Régler la mijoteuse à haute température (High). Ajouter les tomates cerises sans remuer. Couvrir et cuire 30 minutes.
5. Délicieux avec des nouilles aux œufs.