Préparation
Truc du chef :
Pour des bols plus épicés, ajoute une pincée de flocons de piment ou rehausse la sauce BBQ avec ton piquant préféré.
Mesures :
Les quantités d’huile affichées entre parenthèses correspondent aux 4 portions.
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Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1½ tasse d’eau avec une pincée de sel. Ajouter le riz basmati, réduire à feu doux, couvrir et cuire 12–14 min jusqu’à absorption. Fondre un petit morceau de beurre et l’incorporer au riz cuit. Réserver à couvert et égrainer à la fourchette. -
Préparer les ingrédients
Couper la tomate en petits dés (≈0,5 cm). Évider puis couper le poivron en morceaux d’environ 1,25 cm. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen-élevé. -
Cuire le bœuf
Ajouter le bœuf haché et les poivrons dans la poêle chaude. Cuire 6–8 min en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ne reste plus de teinte rosée. Égoutter l’excès de gras au besoin. Incorporer le mélange d’épices fumées au bois de pommier et la moitié de la sauce BBQ, puis 2 c. à soupe d’eau. Poursuivre 30–60 s en remuant pour que la sauce nappe le bœuf. Saler et poivrer au goût. Retirer du feu et couvrir pour garder chaud. -
Mélanger la mayo BBQ
Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le reste de la sauce BBQ et 2 c. à thé d’eau. Bien mélanger pour obtenir une sauce fluide. -
Terminer et servir
Répartir le riz au beurre dans les bols. Garnir du mélange de bœuf, de fromage cheddar râpé et de dés de tomate. Arroser d’un filet de mayo BBQ, puis, si désiré, ajouter une cuillerée de guacamole au centre. Servir immédiatement.