Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 tasse d’oignon (ou échalote française), haché
• ~900 g (2 lb) rôti de palette désossé
• 1 sachet de soupe à l’oignon
• 2 tasses d’eau
• Moutarde de Dijon (pour badigeonner)

De la maison

• Sel et poivre
• Cocotte/chaudron allant au four avec couvercle

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
2. Dans une cocotte allant au four, faire fondre le beurre et y faire dorer l’oignon 2–3 min.
3. Badigeonner le bœuf de moutarde de Dijon sur toutes les faces.
4. Déposer le bœuf sur les oignons, puis verser le sachet de soupe à l’oignon par-dessus.
5. Ajouter 2 tasses d’eau, couvrir et enfourner 3 h 30.
6. Vérifier à l’occasion le liquide (ajouter un peu d’eau au besoin, sans noyer la viande).
7. (Option) Ajouter des légumes en morceaux (pommes de terre, carottes, navet) environ 1 h 30 avant la fin.