Ingrédients

• 4 tasses de carottes, pelées et tranchées
• 4 tasses de rutabaga, pelé et coupé en cubes
• 2 oignons, émincés
• 3 c. à soupe de beurre
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes
• 3 c. à soupe de sirop d’érable
• 1/4 tasse de crème 35%
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire revenir les carottes, le rutabaga, et les oignons dans le beurre pendant 5 minutes sans coloration.
2. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le sirop d’érable. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Réduire en purée lisse avec un mélangeur. Ajouter la crème et assaisonner. Servir chaud.